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中国茶叶详细分类图

 
茶叶种类

  茶叶品种繁多,其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法,按照不同的标准有不同的分类方法。其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础,以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。这种方法已被业界广泛应用。此外,结合茶叶的商品形态可把茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七大茶类。
  在国外,茶叶分类比较简单,欧洲把茶叶按商品特性分为红茶、乌龙茶、绿茶三大茶类。日本

则按茶叶发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

中国茶叶分类图







基本茶类 绿茶
蒸青绿茶
  煎茶、玉露
晒青绿茶
  滇青、川青、陕青
炒青绿茶
眉茶 炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉
珠 茶 珠茶、雨珍、秀眉
细嫩绿茶 龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针
烘青绿茶
普通烘青 闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青
细嫩烘青 黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰
白茶
白芽茶
  白豪银针
白叶芽
  白牡丹、贡眉
黄茶
黄芽茶
  君山银针、蒙顶黄芽
黄小芽
  北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤
黄大芽
  霍山黄大茶、广东大叶青
乌龙茶
(青茶)
闽北乌龙
  武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂
闽南乌龙
  铁观音、奇兰、黄金桂
广东乌龙
  凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞
台湾乌龙
  冻顶乌龙、包种、乌龙
红茶
小种红茶
  正山小种、烟小种
工夫红茶
  滇红、祁红、川红、闽红
红碎茶
  叶茶、碎茶、片茶、末茶
黑茶
湖南黑茶
  安化黑茶
湖北老青茶
   
四川边茶
  南路边茶、西路边茶
滇桂黑茶
  普洱茶、六堡茶
再加工茶类 花茶  
  玫瑰花茶、珠兰花茶、茉莉花茶、桂花茶
紧压茶  
  黑砖、方茶、茯砖、饼茶
萃取茶  
  速溶茶、浓缩茶、罐装茶
果味茶  
  荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶
药用保健茶  
  减肥茶、杜仲茶、降脂茶
含茶饮料  
  茶可乐、茶汽水
 
 
 
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